Tarta z rabarbarem i kremem mascarpone z białą czekoladą

Skł:

2 szkl mąki pszennej

200g masła

3 żółtka

Sól

1/2 szkl cukru

600g rabarbaru +3/4 szkl cukru

1 łyżeczka cynamonu

250g mascarpone

250ml śmietany 36%

90g białej czekolady

1 łyżka mleka

Garść płatków migdałowych 

Z 2 szkl mąki, 200g masła, 3 żółtek, szczypty soli i 1/2 szkl cukru zagniatamy kruche ciasto. Wyrobione ciasto zawijamy w folie aluminiową i wkładamy do lodówki. 

Następnie przygotujemy rabarbar. Obieramy go i kroimy w kostkę. Dodajemy do rabarbaru 3/4 szkl cukru i cynamon i smażymy. Trzeba uważać, aby rabarbaru nie rozgotować. Ciasto wyciągamy z lodówki i wykładamy formę wyłożoną papierem do pieczenia. Wykładamy również boki charakterystyczne dla tarty... 

... I nakłówamy ciasto widelcem. Kładziemy do piekarnika nagrzanego do 180°c na 10 min. Czekoladę połamać i z dodatkiem łyżki mleka rozpuścić w kąpieli wodnej i ostudzic. Następnie wyjmujemy i wykładamy tartę usmażonym rabarbarem. Staramy się nakładać rabarbar bez soku. I zapiekamy dalej ok 10 min. 

W między czasie przygotujemy krem na wierz. Mikserem mieszamy serek mascarpone ze  śmietaną i rozpuszczoną czekoladą. Krem wykładamy na ostudzoną tartę. Na koniec posypujemy uprażonymi migdałami.  SMACZNEGO!