Zapiekanka z cukini

 

Skł:

Ok 600g cukini

Ok 600g pomidorów

130g sera feta

1 łyżeczka oregano

1 łyżeczka rozmarynu

1 cebula

2 ząbki czosnku

Sól

Pieprz

Olej do smarzenia

Cukinię kroimy w ok 0,5cm grubości plasterki. Rozkładamy na desce i solimy. Gdy na cukini zbierze się rosa to zbieramy ją ręcznikiem papierowym. Na oleju przesmażyć cebulę pokrojoną w kostkę, następnie dodać czosnek drobno posiekany i na koniec pomidory pokrojone w ćwiartki. Przyprawiamy pomidory solą, pieprzem, rozmarynem i oregano. Wszystko razem smażymy ok 20 min, aż zrobi się gęsty sos.

Wysmarowane naczynie żaroodporne wykładamy pierwszą warstwą cukini i polewamy połową sosu. Następnie układamy resztę cukini i polewamy resztą sosu. Na wierzch posypujemy pokruszonym serem feta. Zapiekamy ok 30 min, aż cukinia zmięknie.

SMACZNEGO!