Kluski ziemniaczane z boczkiem i białym serem

 

Składniki na kluski:

1 kg ziemniaków 

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szkl mąki pszennej

1 jajko

1 płaska łyżeczka soli

 Składniki dodatki:

300g wędzonego boczku

2 średnie cebule

250g twarogu półtłustego

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce na nadrobniejszych oczkach. Odciśnij je na sicie, gazie lub ściereczce z nadmiaru soku (sok odstaw na kilka minut i dopiero wylej a biały nalot, który zebrał się na dnie to jest skrobia, którą dodaj do masy ziemniaczanej). Dodaj do masy jajko, mąkę ziemniaczaną i pszenną, sól. Wszystko dobrze ze sobą wymieszaj, aż powstanie gładka, gęsta masa. 

Zagotuj wodę z odrobiną soli i nakładaj kluski wielkości ok 1/3 łyżki umoczoną wcześniej w zimnej wodzie. Gotuj na średnim ogniu ( jeśli będzie za mocno woda wrzała to kluseczki się rozpadną).

 Kluski gotuj partiami, żeby nam się nie skleiły, od wypłynięcia jeszcze ok 3-5 min ( w zależności jakiej wielkości są kluski. 

Ugotowane kluski przelej na durszlaku zimną wodą i układaj na talerzu płasko, żeby się nie posklejały (można je lekko polać olejem).

Cebulkę pokrój w drobną kostkę i przesmaż na złoty kolor, na odrobinie oleju. Następnie pokrój w kostkę boczek i dodaj do cebuli. Smaż razem do zrumienienia.

Pod koniec smażenia dodaj kluski i smaż ok 5-10 min, aż nabiorą temperatury i na koniec, już bez smażenia dodaj pokruszony twaróg.

Smacznego!