Sałatka z ryżem i pieczonym kurczakiem

 

Ta sałatka powstała z resztek po obiedzie. To super pomysł na wykorzytanie upieczonego kurczaka, ugotowanego ryżu. Ja uwielbiam takie rozwiązania, nie lubie jeść ciągle tego samego, więc szukam często rozwiązań na pozostałości po obiedzie.

Składniki:

150 g upieczonego kurczaka ( np. Udka)

100 g ugotowanego ryżu ( waga przed ugotowaniem)

100 g kukurydzy konserwowej

1/2 ogórka zielonego wężowego

Ok 10 cm białej części pora

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

Sól

Pieprz

Mięso obierz od kości i pokrój w kostkę. Kukurydzę odsącz z zalewy. Ogórka zielonego pokrój w kostkę. Por drobno posiekaj. Majonez połącz z jogurtem naturalnym i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem dokładnie wymieszaj dodaj ryż  i dopraw solą i pieprzem.

Smacznego!