Sos do makaronów na zime do słoików

 

Składniki:

3 duże cukinie (ok 2-3kg)

4 czerwone papryki

5 cebul

Zioła prowansalskie

100 ml octu

1 łyżka koncetratu pomidorowego

Sól

Pieprz

Olej 

Cukinie obierz i wydrąż środek, resztę cukini pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w ćwiartki. Z papryki usuń pestki i również pokrój w kostkę. Wrzucamy wszystkie warzywa do garnka, wlewamy 1/2 szkl wody i gotujemy do miękkości warzyw. Gdy warzywa zmiękną zblenduj je na gładką masę. Wlej ocet, dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotuj jeszcze ok 15 min. Gotowy sos wlej do słoików, na wierzch każdego słoika wlej po 1 łyżce oleju, zakręć i pasteryzuj ok 30 min. Po tym czasie wyjmij i odwróć do góry dnem, aż wystygną.

Smacznego!