Kilimandżaro

 

Przepis na ciasto kilimandżaro, znalazłam w przepisach siostry Anastazji, która jest mistrzynią wypieków. Od tamtej pory ciasto kilimandżaro często gości na moim stole. 

Skł biszkopt

8 jajek

20 dag cukru kryształu

6 łyżek mąki pszennej

4 łyżki kakao

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Skł masa jabłkowa

1 kg jabłek

2 galaretki

1 łyżka masła

Skł krem bydyniowy

1/2 litra mleka

1/2 szklanki cukru

2 żółtka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 kostka masła

Polewa

2 łyżki masła

4 łyżeczki kakao

2 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki

4 łyżeczki cukru

Biszkopt

Ubić białka na sztywną pianę z cukrem, dodać pojedyńczo żółtka. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i wymieszać drewnianą szpatułką. Biszkopt piec ok 30-40 min. w temp. 160-180°c.

Masa jabłkowa

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przesmażyć na maśle. Dodać suche galaretki i dalej chwilę smażyć. Odstawić do wystudzenia. 

Masa budyniowa

Z mleka, cukru, żółtek i mąki ugotować budyń. Masło utrzeć i dodawać do niego porcjami wystudzony budyń.

Przełożenie ciasta

Ciasto ciemne-masa jabłkowa-masa budyniowa-ciasto ciemne-polewa

SMACZNEGO!