Łabędzi puch

Wymiary blachy to 24 na 28cm, lub tortownica o średnicy 24 cm. 

Składniki biszkopt:

120g mąki pszennej

50g mąki ziemniaczanej

5 jajek 

150g cukru

1 łyżka oleju

1 łyżka gorącej wody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki krem kokosowy:

200g miękkiego masła

100g sucharów lub czerstwej bułki

750ml mleka

100g cukru

1 łyżka cukru waniliowego

100g wiórków kokosowych

Składniki posypka:

100g wiórków kokosowych

100g cukru

1 łyżka masła

Dodatki:

Słoiczek dżemu porzeczkowego

Wykonanie biszkopt:

Białka oddziel od żółtek i ubij na puszystą pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier. 

Żółtka wymieszaj z olejem i gorącą wodą. Cały czas ubijając połącz je z pianą. 

Na koniec delikatnie dodaj mąki i proszek do pieczenia. 

Piec w 180°c ok 30 min, do suchego patyczka. 

Wykonanie krem:

Sucharki zalej 500ml mleka. Gdy zmiękną zblenduj je. 

Pozostałe mleko zagotuj z cukrami. Dodaj zblendowane suchary i wiórki kokosowe. 

Gotuj ok 5 min, co jakiś czas mieszając. Następnie odstaw do wystygnięcia. 

Masło utrzyj na puch i połącz z wystudzoną masą. 

Przełożenie:

Biszkopt przekrój na 2 blaty. 

Pierwszy posmaruj dżemem i wyłóż połowę masy. Przykryj drugim blatem biszkoptu i wyłóż resztę masy. Schowaj do lodówki. 

Na wierzch na  świeżo przygotuj posypkę. 

Na patelni rozpuść masło, dodaj wiórki i cukier i mieszając smaż do uzyskania złotego koloru. 

Świeżą posypkę jeszcze ciepłą wyłóż na wierzch ciasta. 

Ciasto schłodź w lodówce, najlepiej całą noc. 

SMACZNEGO!