Omlet z mozzarellą, pomidorkami i szpinakiem

 

Składniki:

4 jajka

Garść szpinaku

10 pomidorków koktajlowych

1 op mini kulek mozzarella lub 1 kulkę większą pokrojoną w kostkę

Świeży szczypiorek

Sól

Pieprz

Szpinak przesmaż na odrobinie oleju do momentu, aż zmiejszy swoją objętość. Zalej roztrzepanymi jajkami. Na wierzch poukładaj pomidorki koktajlowe przekrojone na pół i kulki mozzarelli. Dopraw całość solą i pieprzem. Duś pod przykryciem ok 5-10min. Posyp świeżym szczypiorkiem. Smacznego!